如果要發布一款新字體，是不是要把全部中文字設計一遍？

是的

最新的統計信息，目前漢字的總數已經超過了8萬，而常用的隻有3500字。雖然常用字的數量沒有多少變化，而字庫總量卻變大了。 據了解，1994年出版的《中華字海》收入了87019個漢字，而已經通過專家鑒定的北京國安谘詢設備公司的漢字字庫，收入有出處的漢字91251個，據稱是目前全國最全的字庫。與龐大的漢字庫形成鮮明對照的是，曆代日常書麵語常用的不同的漢字數量一般都控製在三四千個。數量上並沒有超過最初的文字甲骨文。國家在1988年公布的《現代漢語常用字表》選收了2500個常用字、1000個次常用字，總共隻有3500字。加上26個字母的大小寫，10個數字！完成基本常用字！

不需要全部都設計一遍，我們對文字的書寫已經至少有四千年的曆史，漢字的數量雖沒有準確的統計，但也已接近十萬個了。但是我們日常使用的也就隻有3000字而已，所以並不需要全部都重新設計一遍。在我的小米主題的字體中，有一個選項是“覆蓋字數”。
比如在我所選擇的字體中，甄嬛的“嬛”字就沒有被設計到。

因為有很多字可能我們這一輩子都不可能用到，所以就算設計了也沒用，還不如不去浪費這個時間，精力和金錢。

所有漢字、字母、數字、符號……都要設計一遍，你可以試試，人造麒麟臂。

字母、數字、常用漢字都得重新設計一遍

題主的說法不是很準確。設計字體並不需要把全部中文字都設計完。根據維基百科的相關信息，2017年11月發行的《異體字字典》正式六版，收錄106,330字，其中正字29,921字，異體字74,407字，待考附錄字2,002字，是目前收字最多之中文字典。如果把上述字典作為中文字數的參考的話，一款字體的設計字符數，顯然達不到「全部」中文字之多。不過即便如此，一款字體所包含的字數還是挺多的。根據《北京晚報》北晚新視覺欄目2018年3月份的一篇對90後字體設計師的報道：文中提到中文字體需要設計的字符數下限為6763個漢字：所以，如果你要發布一款新的字體，設計出這麼多漢字就足夠了。